Separamosla clara del huevo y batimos la yema. En otro cuenco, añadimos un chorrito de nata (como unos 15 ml o algo así) y la mitad de la yema y mezclamos. Rallamos el queso, a ser posible con
1kg de cebollas cortadas en la juliana. 4 rebanadas de pan seco. aceite de oliva. pimienta negra. agua. sal . Variantes: Podéis poner el pan en el plato y añadir la sopa encima. Se puede hacer con caldo en lugar de agua. Se pueden añadir unas yemas de huevo batidas. Se puede gratinar con queso rayado. Se puede hacer con leche en lugar de caldo . 36 67 420 119 390 185 234 384